MARC状态：已编 文献类型：电子图书 浏览次数：32
- 题名/责任者:
- 广府风味菜烹饪工艺/广东省职业技术教研室组织编写
- 出版发行项:
- 广州:广东科技出版社,2019.08
- ISBN及定价:
- 978-7-5359-7148-7/CNY58.00
- 载体形态项:
- 222页:彩图;24cm
- 个人责任者:
- 黄明超 主编
- 个人责任者:
- 江燕英 主编
- 学科主题:
- 粤菜-教材-烹饪-方法-技术培训
- 中图法分类号:
- TS972.117
- 一般附注:
- 广东省“粤菜师傅”工程培训教材
- 责任者附注:
- 主编：黄明超、江燕英
- 提要文摘附注:
- 《广府风味菜烹饪工艺》是丛书中的一本，简要介绍了广府风味菜“粤菜师傅”的学习要求、广府风味通用菜式、广府风味菜烹饪工艺、旅游风味套餐等。
- 使用对象附注:
- 烹饪专业学生、烹饪爱好者
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.117/E0111388 | E0111388 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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