MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：62
- 题名/责任者:
- 餐饮业食品安全与操作规范/钱峰，李荣主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-0661-6/CNY23.00
- 载体形态项:
- 143页:图;26cm
- 个人责任者:
- 钱峰， 1964- 主编
- 个人责任者:
- 李荣 主编
- 学科主题:
- 饮食业-食品安全-中等专业教育-教材
- 中图法分类号:
- R155.6
- 一般附注:
- 中等职业教育旅游服务类专业教材
- 提要文摘附注:
- 本书从食品安全的基础知识开始，重点在食品操作过程的操作规范，并列举部分食品安全案例，补充了许多食品安全的知识，对食品安全知识的普及奠定了一定的基础知识，尤其是在国家的法律、法规等处，在案例中得到诠释。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| R155.6/1 | 0337013 | 2016 | 罗庄校区—书库二 | 可借 |
| R155.6/1 | 0337014 | 2016 | 罗庄校区—书库二 | 可借 |
| R155.6/1 | 0337015 | 2016 | 罗庄校区—书库二 | 可借 |
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