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题名/责任者:

生命中不能承受之软:成就零失败烘焙的76道超人气西点/知味人生著

出版发行项:

南京:江苏文艺出版社,2013

ISBN及定价:

978-7-5399-5863-7/CNY36.00

载体形态项:

203页:彩图;24cm

其它题名:

成就零失败烘焙的76道超人气西点

个人责任者:

知味人生 (女，烘焙) 著

学科主题:

西点-烘焙-糕点加工

学科主题:

西点

学科主题:

烘焙

学科主题:

糕点加工

中图法分类号:

TS213.2

提要文摘附注:

本书介绍了饼干、蛋糕、蛋挞、派、吐司、汤种面包、比萨等超过七大类76道常见西点的做法，基本涵盖了学习烘焙所需掌握的大部分点心类型。体例上，作者知味人生摒弃了一般书籍按照品类划分章节的做法，转用难易程度分为初级、中级、高级三部分，从最简单的出发，降低烘焙门槛，然后循序渐进，逐步进阶。

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