MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：62
- 题名/责任者:
- 面点原料知识/主编钱峰, 王支援
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-8515-9/CNY20.00
- 载体形态项:
- 146页;26cm
- 个人责任者:
- 钱峰 主编
- 个人责任者:
- 王支援 主编
- 学科主题:
- 面点-制作-中国-中等专业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS972.116
- 中图法分类号:
- TS972.11
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容包括: 面点原料基本知识 ; 粮食及其制品 ; 动物性原料及其制品 ; 果品及其制品 ; 蔬菜及其制品等。
- 使用对象附注:
- 中等职业教育旅游服务类专业教材
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS972.11/16 | 0254863 | 罗庄校区—书库四 | 可借 | |
| TS972.11/16 | 0254864 | 罗庄校区—书库四 | 可借 | |
| TS972.11/16 | 0254865 | 罗庄校区—书库四 | 可借 |
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