MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：61
- 题名/责任者:
- 中式面点师:初级技能 中级技能 高级技能/王美主编
- 出版发行项:
- 北京:中国劳动社会保障出版社,2001
- ISBN及定价:
- 7-5045-3015-8/CNY18.00
- 载体形态项:
- 164页;26cm
- 个人责任者:
- 王美 主编
- 学科主题:
- 面食-中国-技术教育-教材
- 学科主题:
- 面食
- 中图法分类号:
- TS972.11
- 一般附注:
- 专用于国家职业技能鉴定 国家职业资格培训教程
- 题名责任附注:
- 劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心组织编写
- 提要文摘附注:
- 本书包括中式面点师初级、中级和高级工的技能，涉及操作前的准备、面点原料常识、装饰工艺、面点原料、市场营销知识等21章内容。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
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