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题名/责任者:

养小录/(清)顾仲撰

出版发行项:

北京:中国商业出版社,2022.10

ISBN及定价:

978-7-5208-2229-9/CNY55.00

载体形态项:

176页;24cm

个人责任者:

顾仲 (清) 撰

学科主题:

食谱-中国-清代

学科主题:

菜谱-中国-清代

中图法分类号:

TS972.117

一般附注:

中华烹饪古籍经典藏书

提要文摘附注:

本书为清代顾仲所编著。顾仲，浙江嘉兴人，字咸山，又字闲山，号松壑，又号中村。他对庄子的学说特别爱好，曾“著说庄千万言，剖从前之芒味”，所以人称“顾庄子”。著有《历代画家姓氏韵编》《松壑诗》等。本书共三卷，记载了饮料、调料、蔬菜、糕点等一百九十多种，内容丰富，制法简明。既讲究肴馔的实用性，又注意清洁卫生。在风味上，以浙江风味为主，兼及中原及北方的风味。可以说，在烹饪史上是较有影响的。《养小录》原收《学海类编》。

使用对象附注:

烹饪爱好者

电子资源:

http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=2c0a0809000095XXXX

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