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- 题名/责任者:
- 果品及其制品质量安全检测.营养品质和功能成分/聂继云, 闫震, 李志霞主编
- 出版发行项:
- 北京:中国质检出版社,2017.12
- ISBN及定价:
- 978-7-5026-4509-0 精装/CNY58.00
- 载体形态项:
- 11, 317页:图;21cm
- 并列正题名:
- Determining quality and safety of fruits and derived products.Nutritional quality and functional components
- 其它题名:
- 营养品质和功能成分
- 个人责任者:
- 聂继云 主编
- 个人责任者:
- 闫震 主编
- 个人责任者:
- 李志霞 主编
- 学科主题:
- 果品-检测
- 学科主题:
- 果品-营养品质
- 中图法分类号:
- TS255.7
- 提要文摘附注:
- 本书分为果品及其制品营养品质的检测、果品及其制品中维生素的检测、果品及其制品中其他功能成分的检测三部分。主要内容包括: 水分的测定 ; 灰分的测定 ; 蛋白质的测定等。
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