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题名/责任者:

旺店爆款招牌菜200款/主编刘建伟 撰文陈长芳

出版发行项:

济南:山东省地图出版社,2018.06

ISBN及定价:

978-7-5572-0464-8/CNY136.00 (2册)

载体形态项:

2册 (135, 135页):彩图;28cm

个人责任者:

刘建伟 主编

个人次要责任者:

陈长芳 撰文

学科主题:

中式菜肴-菜谱

中图法分类号:

TS972.182

题名责任附注:

题名、责任取自版权页

题名责任附注:

封面责任方式题: 陈长芳著

提要文摘附注:

中国大厨专业视频传媒的编辑们走访百家特色餐厅, 寻找、探访、挖掘、拍摄店内招牌菜, 桂林小辣椒餐厅之木桶猪手、北京北京宴之农家豆腐、北京花家怡园之红烧甲鱼、济南燕喜堂之九转大肠……此书技法详实、解析深透、图片精美、步骤图细致, 让你无需出门, 即可将全国100余家旺店的200款招牌菜轻松收入囊中。

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