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MARC状态：已编 文献类型：电子图书 浏览次数：27

题名/责任者:
香辛料生产一本通/徐清萍主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2017.03
ISBN及定价:
978-7-122-28687-1/CNY35.00
载体形态项:
218页;21cm
个人责任者:
徐清萍 主编
学科主题:
调味品-香料-生产工艺
中图法分类号:
TS264.3
提要文摘附注:
本书介绍了香辛料的定义和分类、各种香辛料的性质和应用、香辛料的生产工艺、香辛料生产设备、香辛料的分析检测、香辛料质量控制和追溯系统。
使用对象附注:
本书可供香辛料生产企业技术管理人员、餐饮行业从业人员、食品烹饪相关专业师生参考使用
电子资源:
https://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=2340c6d3003134XXXX
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态 还书位置
TS264.3/E0150070 E0150070   罗庄校区—电子图书     可借 电子图书
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