MARC状态：已编 文献类型：电子图书 浏览次数：51
- 题名/责任者:
- 食品混搭式创新:巧克力产品开发/刘静，邢建华编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2022.11
- ISBN及定价:
- 978-7-122-41793-0/CNY68.00
- 载体形态项:
- 258页:图;24cm
- 其它题名:
- 巧克力产品开发
- 个人责任者:
- 刘静 编著
- 个人责任者:
- 邢建华 编著
- 学科主题:
- 巧克力糖-产品开发
- 中图法分类号:
- TS246.5
- 提要文摘附注:
- 本书给出了三种读法/路线，每章的举例都画了引导思维的坐标图，帮助读者建立相应的知识结构和思维方式，从而形成自己的混搭设想。本书将设计思维、实操方法、经典案例融为一炉，兼具理论性和实用性，深入浅出，内容详尽。
- 使用对象附注:
- 本书可供食品行业的技术人员参考，也可作为高等院校食品相关专业师生的教学参考书
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS246.5/E0018599 | E0018599 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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