MARC状态：已编 文献类型：电子图书 浏览次数：42
- 题名/责任者:
- 餐饮成本管理与控制实战宝典/方辉主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2020.08
- ISBN及定价:
- 978-7-122-36946-8/CNY68.00
- 载体形态项:
- 12,210页:图;26cm
- 丛编项:
- 成本管理与控制实战丛书
- 个人责任者:
- 方辉 主编
- 学科主题:
- 饮食业-成本管理
- 中图法分类号:
- F719.3
- 提要文摘附注:
- 本书具体包括餐饮企业成本控制概述、餐饮成本控制的基础工作、餐饮采购环节的成本控制、食材仓储环节成本控制、食品生产加工环节成本控制、餐厅销售服务环节成本控制、宴会成本控制、其他成本费用控制、加强餐饮成本的核算工作九章内容。
- 使用对象附注:
- 本书可供各餐饮企业管理者、餐厅负责人和管理人员，以及新入职的大中专毕业生，有志于从事餐饮企业管理的人士学习参考
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| F719.3/E0087710 | E0087710 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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