MARC状态：已编 文献类型：电子图书 浏览次数：48
- 题名/责任者:
- 果蔬花卉无废弃加工技术与应用/郑金铠主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2018.03
- ISBN及定价:
- 978-7-122-31441-3/CNY39.80
- 载体形态项:
- 209页:图;24cm
- 丛编项:
- 现代果蔬花卉深加工与应用丛书
- 个人责任者:
- 郑金铠 主编
- 学科主题:
- 果蔬加工
- 学科主题:
- 花卉-加工
- 中图法分类号:
- TS255.3
- 提要文摘附注:
- 本书简述了果蔬花卉加工基础知识的基础上，详细介绍了果蔬花卉无废弃技术原理及应用，包括保鲜与鲜切技术、果蔬花卉的干制与制粉技术、果蔬花卉的制汁与酿造技术、果蔬花卉的糖制与腌制技术和果蔬花卉的深加工技术。
- 使用对象附注:
- 果蔬花卉深加工技术人员
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS255.3/E0131186 | E0131186 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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