MARC状态：已编 文献类型：电子图书 浏览次数：32
- 题名/责任者:
- 动物源食品原料生产学/王宝维主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2015.06
- ISBN及定价:
- 978-7-122-23467-4/CNY45.00
- 载体形态项:
- 303页:图;26cm
- 个人责任者:
- 王宝维 主编
- 学科主题:
- 动物性食品-教材-原料-生产工艺-高等教育
- 中图法分类号:
- TS251
- 一般附注:
- 普通高等教育“十三五”规划教材 食品科技系列 食品科学与工程/食品质量与安全 专业系列教材
- 提要文摘附注:
- 本书内容共20章，详细介绍了90多种畜禽和水生动物源食品原料的生产及实验环节，基本覆盖了动物源食品原料生产的全部内容。通过教材中各个板块的知识点学习，学生可系统地了解动物源食品产业链中原料生产过程、质量安全控制和追溯方法。
- 使用对象附注:
- 本书适合高校相关专业师生使用教材
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS251/E0151695 | E0151695 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
显示全部馆藏信息