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题名/责任者:

食品生物技术概论/王国霞主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2021.11

ISBN及定价:

978-7-122-38564-2/CNY48.00

载体形态项:

158页:图;26cm+1手册(30页)

个人责任者:

王国霞 主编

学科主题:

生物技术-教材-应用-食品工业-高等职业教育

中图法分类号:

TS201.2

一般附注:

高职高专系列教材 食品类系列教材

提要文摘附注:

本书主要包括绪论、基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程、蛋白质工程、生物技术与食品、生物技术在其他方面的应用等内容，并附有相关的操作，每一章前面都会有学习目标，以指导学生的学习；每一章结束都安排有本章小结，便于学生掌握本章框架结构和重点内容；之后还都设计有各种题型的复习思考题，便于学生巩固学习过的内容，加强对各知识点的认识，老师也可结合进行测试。

使用对象附注:

高职

电子资源:

http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=29a226a400003dXXXX

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