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题名/责任者:

牛奶狂潮:身体、科学与希望/麦秀华著 吕红丽译

出版发行项:

广州:广东人民出版社,2025

ISBN及定价:

978-7-218-18329-9 精装/CNY68.00

载体形态项:

341页;20cm

统一题名:

Milk craze : body, science, and hope in China

其它题名:

身体、科学与希望

丛编项:

万有引力书系

个人责任者:

麦秀华 (Mak, Veronica S. W.) 著

个人次要责任者:

吕红丽 译

学科主题:

乳制品-食品加工

中图法分类号:

TS252.4

责任者附注:

麦秀华, 香港树仁大学社会学系副教授, 香港中文大学人类学博士, 研究领域为文化遗产、医疗人类学、饮食人类学、流行文化等。吕红丽, 专职译者, 译有《为什么爱会伤人》《伊丽莎白二世及其时代》等。

书目附注:

有书目 (第287-341页)

提要文摘附注:

本书中阐述了中国古代牛奶的生产、消费与传统健康理念的关系, 分析了近现代外国牛奶进入中国市场的过程及影响, 如“牛奶公司”的成立、豆奶的发展等。同时, 探讨了牛奶消费与社会阶层、文化、政策的关联, 以及由此产生的食品安全、育儿观念等问题, 旨在揭示牛奶消费背后的社会、文化和经济因素, 引发人们对饮食健康、社会公正等问题的思考。

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