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题名/责任者:

百吃不厌的西点面包/张云甫主编 王森，静心莲编写

出版发行项:

青岛:青岛出版社,2018.02

ISBN及定价:

978-7-5552-6469-9/CNY29.80

载体形态项:

160页:图;26cm

丛编项:

爱心家肴.美味新生活

个人责任者:

张云甫 主编

个人次要责任者:

王森 编写

个人次要责任者:

静心莲 编写

学科主题:

面包-食品加工

中图法分类号:

TS213.2

提要文摘附注:

本书是一本全面介绍面包的书。本书介绍了多种面包、方法实用，从初级阶段的面粉发酵开始，系统地介绍了烘焙面包的知识，详细的做法说明与图解，降低失败的风险；还有作者不藏私的“叮咛”，提供做面包受用的秘诀。内容包括：面包制作基础；人气甜面包；诱人咸面包；经典吐司；乡村、软欧面包；甜点再甜一点。

使用对象附注:

美食爱好者

电子资源:

http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=273533b400020dXXXX

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