MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：42
- 题名/责任者:
- 中式烹调师(高级技师)培训教程/刘雪峰主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-9936-1/CNY36.00
- 载体形态项:
- 278页;24cm
- 个人责任者:
- 刘雪峰 1968- 主编
- 学科主题:
- 中式菜肴-烹饪-技术培训-教材
- 中图法分类号:
- TS972.11
- 一般附注:
- 餐饮行业职业技能培训教程
- 提要文摘附注:
- 本书的内容包括职业道德、饮食卫生、饮食营养、饮食文化、餐饮管理、餐饮服务、面点制作、餐饮英语、安全生产九个模块。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.11/25 | 0335628 | 2015 | 经开校区—经开库房 | 非可借 | 经开库房 |
| TS972.11/25 | 0335629 | 2015 | 经开校区—经开库房 | 非可借 | 经开库房 |
| TS972.11/25 | 0335630 | 2015 | 经开校区—经开库房 | 非可借 | 经开库房 |
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