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- 题名/责任者:
- 食用油的科学/中国科协科普部，中国食品科学技术学会编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2020.07
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-2966-0/CNY20.00
- 载体形态项:
- 74页:彩图;17cm
- 丛编项:
- 食品安全科普丛书
- 团体责任者:
- 中国科协科普部 编
- 团体责任者:
- 中国食品科学技术学会 编
- 学科主题:
- 食用油-普及读物
- 中图法分类号:
- TS225-49
- 提要文摘附注:
- 本书为中国科协科普部与中国食品科学技术学会合编“食品安全科普丛书”中的一本，延续该系列书的风格，全书以通俗易懂的语言，以问答的形式向读者介绍了有关食用油的加工、营养和食用安全知识。7篇内容分别为：食用油基础篇，食用油加工篇，食用油安全篇，食用油营养篇，食用油选购篇，食用油使用篇，食品工业用油篇。
- 使用对象附注:
- 大众读者
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS225-49/E0071178 | E0071178 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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