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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

头露的中式面点时间/头露著

出版发行项:

沈阳:辽宁科学技术出版社,2021.04

ISBN及定价:

978-7-5591-1811-0/CNY58.00

载体形态项:

184页:彩图，彩照;24cm

个人责任者:

头露 著

学科主题:

面食-食谱-中国

中图法分类号:

TS972.132

提要文摘附注:

本书详细介绍了面食制作的基本流程，包括南方常见面食和北方常见面食。内容包括：中式面点的分类；中式面点常用的一些材料；中式面点使用的工具；中式面点基本功等。

使用对象附注:

面食制作学习者

电子资源:

http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=2c1c56130000e9XXXX

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