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题名/责任者:

软欧面包轻松做/子石著

出版发行项:

南京:江苏凤凰科学技术出版社,2019.06

ISBN及定价:

978-7-5713-0149-1/CNY49.80

载体形态项:

119页:彩图;24cm

个人责任者:

子石 著

学科主题:

面包-制作

中图法分类号:

TS213.21

提要文摘附注:

这是一本介绍软欧面包制作的书，书中对软欧面包进行基本介绍，并针对软欧面包材料的选择、工具的选择、面包制作基本流程、发酵的基本原理等，用通俗易懂的方式展示给读者。全书将软欧面包分为：果酒果酱类、咖啡可可类、抹茶芝士类、水果类、杂粮蔬菜类，分享了20多种美味的软欧面包做法。

使用对象附注:

面包制作学习者及爱好者

电子资源:

http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=27a5a404002133XXXX

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