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- 题名/责任者:
- 法芙娜巧克力甜品精选/(法) 弗雷德里克·鲍著 华崟泽译
- 出版发行项:
- 武汉:华中科技大学出版社,2020.04
- ISBN及定价:
- 978-7-5680-5814-8 精装/CNY228.00
- 载体形态项:
- 416页:彩图;27cm
- 统一题名:
- Encyclopedie du chocolat
- 个人责任者:
- 鲍 (Bau, Frederic) 著
- 个人次要责任者:
- 华崟泽 译
- 学科主题:
- 巧克力糖-甜食-制作
- 中图法分类号:
- TS972.134
- 一般附注:
- 有书至美
- 出版发行附注:
- 由Flammarion SA授权出版
- 相关题名附注:
- 法文题名取自版权页
- 书目附注:
- 有索引
- 提要文摘附注:
- 本书收集了全球范围内非常具有代表性的巧克力甜点, 并按难度区分操作等级, 说明了制作巧克力甜点的诀窍。每个食谱会依次介绍它的特点、原料、制作所需的工具、主厨建议、烹饪须知、技巧复习等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.134/16 | 0706282 | 罗庄校区—2021北京人天 | 可借 | 2021北京人天 | |
| TS972.134/16 | 0706283 | 罗庄校区—2021北京人天 | 可借 | 2021北京人天 | |
| TS972.134/16 | 0706284 | 罗庄校区—2021北京人天 | 可借 | 2021北京人天 | |
| TS972.134/16 | 0706285 | 罗庄校区—2021北京人天 | 可借 | 2021北京人天 | |
| TS972.134/16 | 0706286 | 罗庄校区—2021北京人天 | 可借 | 2021北京人天 |
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