MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：48
- 题名/责任者:
- 中国大锅菜:边角余料做美食/李建国主编
- 出版发行项:
- 北京:中国铁道出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-113-19935-7/CNY35.00
- 载体形态项:
- 132页:彩图;23cm
- 其它题名:
- 边角余料做美食
- 个人责任者:
- 李建国 主编
- 学科主题:
- 中式菜肴-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.18
- 一般附注:
- 中国饭店协会 中国饭店协会团餐与大锅菜专业委员会
- 提要文摘附注:
- 本书是中国大锅菜的系列图书。因大锅菜用料较多, 同时用不上的材料量也很大, 如鱼头、鱼尾、菜根、菜帮、豆渣等, 扔掉非常可惜。作者针对这种情况, 利用剩余配料, 制作各种各样的菜肴, 本书共收录60种用配料制作的菜肴。从原料的选取加工到入锅、炒熟装盒的图片都是请专业摄影师现场拍摄的, 菜品的颜色都是原料本身的色彩, 没有经过任何处理。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.18/71 | 0447921 | 经开校区—经开书库 | 可借 | 经开书库 | |
| TS972.18/71 | 0447922 | 经开校区—经开书库 | 可借 | 经开书库 | |
| TS972.18/71 | 0447923 | 经开校区—经开书库 | 可借 | 经开书库 |
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