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• 200 1_ |a 中国大锅菜 |A zhong guo da guo cai |e 边角余料做美食 |f 李建国主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国铁道出版社 |d 2015

• 215 __ |a 132页 |c 彩图 |d 23cm

• 300 __ |a 中国饭店协会 中国饭店协会团餐与大锅菜专业委员会

• 330 __ |a 本书是中国大锅菜的系列图书。因大锅菜用料较多, 同时用不上的材料量也很大, 如鱼头、鱼尾、菜根、菜帮、豆渣等, 扔掉非常可惜。作者针对这种情况, 利用剩余配料, 制作各种各样的菜肴, 本书共收录60种用配料制作的菜肴。从原料的选取加工到入锅、炒熟装盒的图片都是请专业摄影师现场拍摄的, 菜品的颜色都是原料本身的色彩, 没有经过任何处理。

• 517 1_ |a 边角余料做美食 |A bian jiao yu liao zuo mei shi

• 606 0_ |a 中式菜肴 |A zhong shi cai yao |x 菜谱

• 690 __ |a TS972.18 |v 5

• 701 _0 |a 李建国 |A li jian guo |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20150422

• 905 __ |a LYVC |d TS972.18/71

• 920 __ |a 441400 |z 1