临沂职业学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

果品蔬菜实用加工技术/苑社强[等]编著

出版发行项:

北京:金盾出版社,2015.10

ISBN及定价:

978-7-5186-0433-3/CNY17.00

载体形态项:

170页，4页图版;21cm

丛编项:

农民与农技人员知识更新培训丛书

个人责任者:

苑社强 编著

学科主题:

水果加工

学科主题:

蔬菜加工

中图法分类号:

TS255.36

题名责任附注:

编著还有：牟建楼、刘亚琼、赵丛枝

提要文摘附注:

本书内容包括果蔬加工对原料的要求及预处理，果蔬罐藏，果蔬制汁，果蔬干制，果蔬速冻，果蔬糖制，果蔬腌制，果酒与果醋酿造，净菜加工，果蔬原料综合利用，果蔬加工新技术等。全书内容充实系统，技术可操作性强。

使用对象附注:

果蔬加工技术相关行业人员

电子资源:

https://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=1f73ab190025e5XXXX

豆瓣简介：