MARC状态：已编 文献类型：电子图书 浏览次数：55
- 题名/责任者:
- 食品雕刻/江泉毅主编
- 版本说明:
- 3版
- 出版发行项:
- 重庆:重庆大学出版社,2020.08
- ISBN及定价:
- 978-7-5624-8638-1/CNY69.80
- 载体形态项:
- 324页:彩图;26cm
- 个人责任者:
- 江泉毅 主编
- 学科主题:
- 食品雕刻-教材-中等专业学校
- 中图法分类号:
- TS972.114
- 一般附注:
- 中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材 7
- 提要文摘附注:
- 本书在重视食品雕刻基础技能学习的基础上，重点突出雕刻技能的运用和雕刻知识的延伸。全书一共有11个项目，在内容设置上由浅入深，在雕刻实例的选择上涵盖了食品雕刻中常用的花鸟、鱼虫、畜兽、景物、人物、瓜雕、盘饰、糖艺、面塑、果盘、艺术冷拼等内容。
- 使用对象附注:
- 中专
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.114/E0081780 | E0081780 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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