MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：64
- 题名/责任者:
- 中餐烹饪技法大全/刘建伟著
- 出版发行项:
- 济南:山东省地图出版社,2018.08
- ISBN及定价:
- 978-7-5572-0466-2/CNY176.00 (2册)
- 载体形态项:
- 2册 (144, 144页):彩图;28cm
- 个人责任者:
- 刘建伟 著
- 学科主题:
- 中式菜肴-烹饪
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 题名责任附注:
- 题名、责任者取自封面
- 提要文摘附注:
- 中国大厨专业视频传媒历时三年, 收集、整理了上百种中餐常用技法, 解析准确详实, 菜例精美实用, 是从厨道者必备的教科书级参考资料, 内容包括: 烤 ; 烘 ; 熏 ; 烧 ; 烩 ; 扒 ; 煮 ; 炒 ; 熬等。
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