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题名/责任者:

跟着君之学烘焙.Ⅱ/君之著

出版发行项:

北京:北京科学技术出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-5304-7936-0/CNY39.80

载体形态项:

232页:彩图;24cm

个人责任者:

君之 (198?~) 著

学科主题:

烘焙-食品加工

中图法分类号:

TS213.2

提要文摘附注:

本书内容分为八部分，内容包括：烘焙的基础知识；饼干；蛋糕；乳酪、慕斯、布丁；面包；派、塔及小点心；中式点心、传统点心等。

豆瓣简介：