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题名/责任者:

第一个裱花蛋糕:给初学者的方法和窍门/张伟珊著

出版发行项:

北京:机械工业出版社,2019.03

ISBN及定价:

978-7-111-61247-6/CNY59.80

载体形态项:

135页:彩图;24cm

其它题名:

给初学者的方法和窍门

个人责任者:

张伟珊 著

学科主题:

蛋糕-糕点加工

中图法分类号:

TS213.23

提要文摘附注:

本书非常适合初学者，帮助他们快速、轻松地制作出栩栩如生、甜美可人的裱花蛋糕，其中教学逻辑清晰、步骤详细，从蛋糕制作、裱花霜调制、植物调色、蛋糕抹面、裱花工具选择，到各色植物的裱制方法、蛋糕造型设计。文中穿插了大量实用性极强的制作小窍门，还针对不同植物，精心录制了20个裱制视频，让学习者更为直观地图、文、视频相结合学习，除此之外作者还将自己精心设计和制作的十几个蛋糕用图例形式分享给大家，学习者可以直接复制、参考，针对节日蛋糕，还更为详细的分步骤进行了讲解。

使用对象附注:

蛋糕裱花学习者

电子资源:

http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=2aadbad80002f1XXXX

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