MARC状态：已编 文献类型：电子图书 浏览次数：31
- 题名/责任者:
- 餐饮服务与管理实训技能指导/郭莉主编
- 出版发行项:
- 天津:天津大学出版社,2016.07
- ISBN及定价:
- 978-7-5618-5582-9/CNY18.00
- 载体形态项:
- 86页;26cm
- 个人责任者:
- 郭莉 主编
- 学科主题:
- 饮食业-教材-商业经营-职业高中
- 学科主题:
- 饮食业-教材-商业管理-职业高中
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 国家示范性中等职业学校精品规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书以餐饮服务技能训练为主线、相关知识为支撑，将国家有关职业资格考试所规定的职业标准融入书中，具有较强的实践指导性；内容涵盖中餐、西餐、列车餐饮服务等操作技能，以实训项目为基本单元，注重与实际工作流程相吻合，实训项目中包括实训目的、实训方法、实训时间、实训内容、要点提示等模块，便于学生训练和巩固所学技能。
- 使用对象附注:
- 中专
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| F719.3/E0166760 | E0166760 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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