MARC状态：已编 文献类型：电子图书 浏览次数：28
- 题名/责任者:
- 麻辣食品生产技术与配方/斯波著
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社,2018.06
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-4770-3/CNY68.00
- 载体形态项:
- 14,306页;24cm
- 个人责任者:
- 斯波 著
- 学科主题:
- 食品加工-基本知识
- 中图法分类号:
- TS205
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍麻辣食品行业的现状和发展趋势，麻辣食品产业转型等，并且介绍了多种麻辣食品的生产工艺流程以及技术要点和配方，实用性强，对麻辣食品企业的发展有很好的启发和参考价值。
- 使用对象附注:
- 本书可作为从事麻辣食品研发和生产工作人员的参考用书
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS205/E0143781 | E0143781 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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