MARC状态：已编 文献类型：电子图书 浏览次数：33
- 题名/责任者:
- 啤酒工艺学/宗绪岩主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2016.08
- ISBN及定价:
- 978-7-122-27110-5/CNY28.00
- 载体形态项:
- 162页:图;24cm
- 个人责任者:
- 宗绪岩 主编
- 学科主题:
- 啤酒-教材-生产工艺-高等教育
- 中图法分类号:
- TS262.5
- 一般附注:
- 普通高等教育“十三五”规划教材 食品科技系列
- 提要文摘附注:
- 本书重点介绍了啤酒生产工艺的基本过程，全书共分八章，包括绪论、酿造原料、麦芽汁制备、啤酒酿造、啤酒过滤、啤酒包装、啤酒稳定技术、啤酒生产的废水处理和副产物利用。
- 使用对象附注:
- 食品质量与安全检测人员
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS262.5/E0141209 | E0141209 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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