MARC状态：已编 文献类型：电子图书 浏览次数：36
- 题名/责任者:
- 食品感官检验/安莹，王朝臣主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2018.03
- ISBN及定价:
- 978-7-122-30868-9/CNY38.00
- 载体形态项:
- 207页:图;26cm
- 个人责任者:
- 安莹 主编
- 个人责任者:
- 王朝臣 主编
- 学科主题:
- 食品感官评价-教材-职业教育
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- “十三五”职业教育规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书由绪论、11个项目及附录组成，详细介绍了食品感官检验基础训练，粮油及其制品、肉及其制品、乳及乳制品、水产品、果蔬及其制品、饮料与酒类、调味品、焙烤制品、蛋及其制品的感官检验，食品感官检验综合应用训练等。
- 使用对象附注:
- 职业教育
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS207.3/E0135889 | E0135889 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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