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题名/责任者:

食用贝类与营养/于瑞海，曲学存，马培振编著

出版发行项:

北京:中国农业科学技术出版社,2015.07

ISBN及定价:

978-7-5116-1904-4/CNY38.00

载体形态项:

143页:图;23cm

丛编项:

专家教您食海鲜

个人责任者:

曲学存 编著

个人责任者:

马培振 编著

学科主题:

贝类-食品营养

中图法分类号:

R151.3

提要文摘附注:

本书中涉及水产品加工方式、饮食安全和营养保健等专业知识。全书共分为六章，主要内容包括可贝食类知多少；贝的营养与功能；贝的养生与保健功效；贝类怎么吃更科学合理等。

使用对象附注:

一般读者

电子资源:

http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=26b2f26800657aXXXX

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