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题名/责任者:

客家风味菜烹饪工艺/广东省职业技术教研室组织编写

出版发行项:

广州:广东科技出版社,2019.08

ISBN及定价:

978-7-5359-7150-0/CNY46.00

载体形态项:

182页:彩图;24cm

个人责任者:

陈钢文 主编

个人责任者:

梁秋生 主编

学科主题:

客家人-教材-中式菜肴-烹饪-方法-技术培训

中图法分类号:

TS972.117

一般附注:

广东省“粤菜师傅”工程培训教材

责任者附注:

主编：陈钢文、梁秋生

提要文摘附注:

《客家风味菜烹饪工艺》是丛书中的一本，介绍客家风味菜的烹饪及实训工艺，内容突出具体岗位实际操作技能需要，与职业岗位操作规范、操作流程相一致，适合农村劳动力和有需要的就业再就业人员参考应用。

使用对象附注:

烹饪爱好者及学习者

电子资源:

http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=265e9508004160XXXX

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