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题名/责任者:

零失败烘焙教科书/(日) 福田淳子著 周小燕译

出版发行项:

海口:南海出版公司,2018.11

ISBN及定价:

978-7-5442-9219-1/CNY49.80

载体形态项:

111页:彩图;26cm

个人责任者:

福田淳子 著

个人次要责任者:

周小燕 译

学科主题:

烘焙-糕点加工

中图法分类号:

TS213.2

出版发行附注:

由日本家之光协会授权出版

责任者附注:

福田淳子, 食品设计师。

提要文摘附注:

本书介绍了18款基础甜点的制作方法, 草莓蛋糕、蛋糕卷、戚风蛋糕、奶酪蛋糕、泡芙、布丁、曲奇、巧克力蛋糕、水果挞等。分步讲解并配有相应的过程图, 直观详尽地展现了每款点心的制作过程。“重点提示”和“失败原因分析”则有效地避免了操作上的失误 ; 简单易懂的讲解, 让你轻轻松松掌握制作蛋糕和甜点过程中的每一个烘焙技巧, 在如此细致的指导下, 成功做出美味西点就不再是梦想。精心挑选的食材+完美的搭配组合+黄金比例配方=令人赞不绝口的美味。想让家人和朋友吃到健康美味的甜点吗? 想要做出专业水平的甜点吗? 这本书一定不会让你失望!

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