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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

学做牛羊肉6000例/胡维勤主编

出版发行项:

长沙:湖南美术出版社,2011.09

ISBN及定价:

978-7-5356-4609-5/CNY24.80 (含光盘)

ISRC及定价:

CN-S20-10-0010-0

载体形态项:

350页:彩图;24cm+光盘1片

个人责任者:

胡维勤 主编

学科主题:

中式菜肴-牛肉-菜谱

学科主题:

中式菜肴-羊肉-菜谱

中图法分类号:

TS972.125

提要文摘附注:

本书介绍了凉拌、热炒、焖烧、蒸烤、炖煮、煎炸、汤煲七类美味佳肴, 每道菜详述了大厨献招、专家点评、适宜人群及做法等。

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