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题名/责任者:

糖王周毅翻糖蛋糕之古风集/周毅主编

出版发行项:

北京:机械工业出版社,2021.05

ISBN及定价:

978-7-111-67562-4/CNY98.00

载体形态项:

273页:彩图，照片;26cm

个人责任者:

周毅 主编

学科主题:

蛋糕-糕点加工

中图法分类号:

TS213.23

一般附注:

周毅翻糖教室

提要文摘附注:

世界权威性翻糖蛋糕大赛中获全场特等奖的作品——武则天，和醉卧忘忧境首次公开出版，揭秘制作全过程古风美人，如梦如幻或高贵，或含蓄，或飘逸，或典雅衣物、造型、上色、比例等细节都在书中一一揭示让你站在巨人的肩膀上迅速成为翻糖高手。本书内容包括：武则天；醉卧忘忧镜；长相思；千落暮雪；冷溶月等。

使用对象附注:

糕点加工人员

电子资源:

http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=2aae09420009f1XXXX

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