MARC状态：已编 文献类型：电子图书 浏览次数：33
- 题名/责任者:
- 食品贮藏与保鲜/王向阳主编
- 出版发行项:
- 杭州:浙江工商大学出版社,2020.08
- ISBN及定价:
- 978-7-5178-3897-5/CNY40.00
- 载体形态项:
- 287页;26cm
- 个人责任者:
- 王向阳 主编
- 学科主题:
- 食品贮藏-教材-高等学校
- 学科主题:
- 食品保鲜-教材-高等学校
- 中图法分类号:
- TS205
- 一般附注:
- 浙江省普通高校“十三五”新形态教材
- 提要文摘附注:
- 本书共分五章。第一章是食品贮藏保鲜原理技术和设备，第二章是果蔬贮藏保鲜原理和技术，第三章粮油贮藏原理和技术；第四章是动物类食品贮藏保鲜原理和技术；第五章是加工类食品贮藏。
- 使用对象附注:
- 高校食品相关专业师生
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS205/E0073063 | E0073063 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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