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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

悦食粤美/甘智荣主编

出版发行项:

南京:江苏凤凰科学技术出版社,2018.07

ISBN及定价:

978-7-5537-8343-7/CNY39.80

载体形态项:

207页:彩图;24cm

丛编项:

食在家常

个人责任者:

甘智荣 主编

学科主题:

粤菜-文化

学科主题:

粤菜-菜谱

中图法分类号:

TS971.2

中图法分类号:

TS972.182.65

责任者附注:

甘智荣, 国家考评员, 中国烹饪大师, 名菜品鉴高级顾问, 《顶级厨师》第二季深圳赛区评委等。

提要文摘附注:

这本书将为你介绍粤菜文化与相关知识, 教会你如何选择、使用多种调味料, 如何煲制靓汤, 并结合大量实图和烹饪步骤演示向你讲解素食、肉类、禽蛋类、水产海鲜类等多种菜式的烹饪方法和技巧。精选最地道的食材与调味料, 你也可以亲手烹饪出心中最赞的味道, 即便是身处千里之外, 也能携一份美味常在身旁。

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