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题名/责任者:

食品工程原理/刘宇，屈岩峰主编

出版发行项:

北京:北京大学出版社,2019.06

ISBN及定价:

978-7-5686-0353-9/CNY51.00

载体形态项:

283页:图;24cm

个人责任者:

刘宇 主编

个人责任者:

屈岩峰 主编

学科主题:

食品工程学-教材

中图法分类号:

TS201.1

提要文摘附注:

本书主要内容包括：流体流动、流体输送、粉碎与混合、沉降与过滤、传热、干燥、蒸馏、蒸发、萃取共九章。

使用对象附注:

高校相关专业师生

电子资源:

http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=25e123bc000a06XXXX

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