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题名/责任者:

餐厅员工培训大全:精华版/张斌主编

版本说明:

第2版

出版发行项:

北京:中国纺织出版社,2014

ISBN及定价:

978-7-5180-0560-4/CNY39.80

载体形态项:

12, 303页:图;24cm

个人责任者:

张斌 主编

学科主题:

饮食业-商业服务-职工培训-大全

中图法分类号:

F719.3

一般附注:

餐饮基础管理培训范本

版本附注:

本书初版于2011年

书目附注:

有书目 (第293页)

提要文摘附注:

本书从提升餐饮企业各部门员工的业务素质着手，主要讲述了餐厅卫生安全、服务礼仪、基本技能、客人接待、中餐服务、西餐服务、菜品知识、原料的采购与储存等15个方面的内容，由浅入深、循序渐进，旨在帮助员工系统地掌握餐饮服务的技能，在较短的时间内全面达到餐饮服务所要求的基本素质。

使用对象附注:

本书适用于餐饮管理人员

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