MARC状态：已编 文献类型：电子图书 浏览次数：26
- 题名/责任者:
- 食品生产及保藏技术研究/肖付刚，王德国，陈佳晰编著
- 出版发行项:
- 北京:中国水利水电出版社,2015.04
- ISBN及定价:
- 978-7-5170-2259-6/CNY58.00
- 载体形态项:
- 261页:图;26cm
- 个人责任者:
- 王德国 (1975-) 编著
- 个人责任者:
- 陈佳晰 (1994-) 编著
- 学科主题:
- 食品保鲜-研究
- 学科主题:
- 食品贮藏-研究
- 中图法分类号:
- TS205
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括绪论，果蔬制品生产技术，饮料食品生产技术，焙烤及膨化食品生产技术，畜产品和水产品生产技术，发酵食品生产技术，食品的低温处理与保藏技术，食品的干燥保藏技术，食品的辐照保藏技术，食品的发酵、腌渍和烟熏保藏技术，食品的化学保藏技术。
- 使用对象附注:
- 食品保鲜研究人员
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS205/E0118795 | E0118795 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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