MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：53
- 题名/责任者:
- 黄酒工艺技术/胡普信编著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-9040-5/CNY30.00
- 载体形态项:
- 206页:图;24cm
- 丛编项:
- 高等职业教育酿酒技术专业系列教材
- 个人责任者:
- 胡普信 编著
- 学科主题:
- 黄酒-酿造-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS262
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书从黄酒的历史出发, 介绍中国黄酒从原料开始到产品的整个生产工艺, 以及与生产工艺相关的操作技术。简要介绍了日本清酒以及黄酒与清酒的比较。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS262/6 | 0235222 | 罗庄校区—书库四 | 可借 | |
| TS262/6 | 0235223 | 罗庄校区—书库四 | 可借 | |
| TS262/6 | 0235224 | 罗庄校区—书库四 | 可借 |
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