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• 200 1_ |a 黄酒工艺技术 |A huang jiu gong yi ji shu |f 胡普信编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2014

• 215 __ |a 206页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 高等职业教育酿酒技术专业系列教材 |A gao deng zhi ye jiao yu niang jiu ji shu zhuan ye xi lie jiao cai

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书从黄酒的历史出发, 介绍中国黄酒从原料开始到产品的整个生产工艺, 以及与生产工艺相关的操作技术。简要介绍了日本清酒以及黄酒与清酒的比较。

• 410 _0 |1 2001 |a 高等职业教育酿酒技术专业系列教材

• 606 0_ |a 黄酒 |A huang jiu |x 酿造 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS262 |v 5

• 701 _0 |a 胡普信 |A hu pu xin |4 编著

• 801 _0 |a CN |b LYVC |c 20150109

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