MARC状态：已编 文献类型：电子图书 浏览次数：40
- 题名/责任者:
- 重庆火锅服务/郭小曦主编
- 出版发行项:
- 重庆:重庆大学出版社,2020.10
- ISBN及定价:
- 978-7-5689-1822-0/CNY29.00
- 载体形态项:
- 62页:彩图;26cm
- 个人责任者:
- 郭小曦 主编
- 学科主题:
- 火锅菜-教材-菜谱-重庆
- 中图法分类号:
- TS972.129.1
- 一般附注:
- 重庆火锅培训教材
- 提要文摘附注:
- 本书主要项目涉及重庆火锅常用调味品、重庆火锅底料与锅底制作、火锅原料分类、选择及加工、火锅实例、火锅食材营养价值与火锅安全卫生、火锅常用小吃制作。
- 使用对象附注:
- 中专
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.129.1/E0087907 | E0087907 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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