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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:52

题名/责任者:
卤惑人心/陶聪著
出版发行项:
南京:江苏凤凰科学技术出版社,2017.05
ISBN及定价:
978-7-5537-6892-2/CNY35.00
载体形态项:
223页:彩图;21cm
个人责任者:
陶聪
学科主题:
卤制-菜谱
学科主题:
卤制-饮食-文化-中国
中图法分类号:
TS972.1
中图法分类号:
TS971.2 (2)
责任者附注:
陶聪, 毕业于河南大学对外汉语专业。
提要文摘附注:
本书记述了不同地域背景、不同文化背景下的人由于不同的理解, 以不同的烹饪手法, 烹制出了不同的卤味, 赋予了食材新的、不同的面貌和意义 ; 或以地域为轴线, 通过多种的、特色的当地美食, 来体现了各个地域独有的美食文化和美食品格。此外, 本书还收录了近百道卤味食谱, 不妨来尝试一番, 做上一做, 这样, 除了阅读时, 在文字中进行一次精神的旅行, 也可以因为手中的菜, 来一次舌尖上的旅行。所以, 无论对于饮食文化爱好者, 还是乐于下厨者来说, 它都是一本可阅读、可参考的理解读物。
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索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态 还书位置
TS972.1/118 0608356   罗庄校区—书库一     可借 书库一
TS972.1/118 0608357   罗庄校区—书库一     可借 书库一
TS972.1/118 0608358   罗庄校区—书库一     可借 书库一
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