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• 010 __ |a 978-7-5537-6892-2 |d CNY35.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 卤惑人心 |A lu huo ren xin |f 陶聪著

• 210 __ |a 南京 |c 江苏凤凰科学技术出版社 |d 2017.05

• 215 __ |a 223页 |c 彩图 |d 21cm

• 314 __ |a 陶聪, 毕业于河南大学对外汉语专业。

• 330 __ |a 本书记述了不同地域背景、不同文化背景下的人由于不同的理解, 以不同的烹饪手法, 烹制出了不同的卤味, 赋予了食材新的、不同的面貌和意义 ; 或以地域为轴线, 通过多种的、特色的当地美食, 来体现了各个地域独有的美食文化和美食品格。此外, 本书还收录了近百道卤味食谱, 不妨来尝试一番, 做上一做, 这样, 除了阅读时, 在文字中进行一次精神的旅行, 也可以因为手中的菜, 来一次舌尖上的旅行。所以, 无论对于饮食文化爱好者, 还是乐于下厨者来说, 它都是一本可阅读、可参考的理解读物。

• 606 0_ |a 卤制 |A lu zhi |x 菜谱

• 606 0_ |a 卤制 |A lu zhi |x 饮食 |x 文化 |y 中国

• 690 __ |a TS972.1 |v 5

• 690 __ |a TS971.2 (2) |v 5

• 701 _0 |a 陶聪 |A tao cong |4 著

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20170526

• 905 __ |a LYVC |d TS972.1/118

• 920 __ |a 441400 |z 1