MARC状态：已编 文献类型：电子图书 浏览次数：37
- 题名/责任者:
- 发酵工艺/高大响主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2019.11
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-2260-9/CNY52.00
- 载体形态项:
- 348页:图;24cm
- 个人责任者:
- 高大响 主编
- 学科主题:
- 发酵-教材-生产工艺
- 中图法分类号:
- TS261.4
- 一般附注:
- 中国轻工业“十三五”规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书以发酵岗位和一般的技术路线设置十一个项目，各项目做到理论知识、技能训练和岗位职责有机融合，实现“教、学、做”于一体，学习过程与工作过程的无缝对接。以企业为依托，注重发酵产品的企业化的实践，主要由相关企业负责编写或提供相关材料。
- 使用对象附注:
- 高校相关专业师生
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS261.4/E0071449 | E0071449 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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