MARC状态：已编 文献类型：电子图书 浏览次数：38
- 题名/责任者:
- 蔬菜贮藏加工实用技术/孟军，张建才，高海生主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2016.07
- ISBN及定价:
- 978-7-122-26787-0/CNY45.00
- 载体形态项:
- 336页;21cm
- 个人责任者:
- 张建才 主编
- 个人责任者:
- 高海生 主编
- 学科主题:
- 蔬菜-食品贮藏
- 学科主题:
- 蔬菜加工
- 中图法分类号:
- TS255.3
- 提要文摘附注:
- 本书分为上下两篇。上篇主要介绍了蔬菜贮藏保鲜实用技术，包括蔬菜贮藏保鲜方式方法，茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类、豆类等。下篇主要介绍了蔬菜加工实用技术，包括蔬菜加工基础知识、蔬菜加工的原料与辅料、蔬菜酱渍加工实例等。
- 使用对象附注:
- 蔬菜加工技术人员
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS255.3/E0147514 | E0147514 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
显示全部馆藏信息