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题名/责任者:

餐饮门店管理手册/雷星著

出版发行项:

成都:西南财经大学出版社,2020.03

ISBN及定价:

978-7-5504-4361-7/CNY29.80

载体形态项:

117页:图;21cm

个人责任者:

雷星 著

学科主题:

饮食业-手册-商业经营

中图法分类号:

F719.3-62

提要文摘附注:

本书结合企业实际案例，系统地介绍了我国餐饮行业的门店经营管理的具体内容。主要内容包括：食品安全；品牌推广；后厨管理；供应链管理和商铺基本工程条件；门店财务数据分析；人才管理；写在后面的话。

使用对象附注:

商业经营管理人员

电子资源:

http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=26cd733c000c7eXXXX

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